Patlıcan Oturtma
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 250 gr kıyma
- 100 gr tereyağ yada 3/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığından biraz eksik tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Patlıcan Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanlarımızı su veya sirkeli ile yıkayarak hazırlıyoruz. Daha sonra patlıcanları çizgili olarak soyuyoruz ve yuvarlak tekerlekler halinde doğruyoruz. Doğramış olduğumuz patlıcanları bir tepsiye dizerek güneşlendiriyoruz(İki taraflı olarak). Güneşlenme işlemi gerçekleşirken tenceremize zeytinyağı veya tereyağı koyarak etimizi harmanlıyoruz. Etimiz pembeleşince doğramış olduğumuz soğanları ilave ediyoruz. Soğanlarımız da pembeleşme kıvamına geldiğinde toz biber, karabiber ve biraz tuz ekleyerek karıştırıyoruz. Ve kavrulmuş olan etimizi farklı bir kaba alıyoruz. 1-1,5 saat güneşlendirdiğimiz patlıcanlarımızı tencereye 1 kat koyuyoruz üzerine hazırladığımız kıymadan 1 kat koyuyoruz. Bu işlem malzemeler bitene kadar sırasıyla devam ediyor. Son olarak malzemelerin üzerini geçecek kadar hazırlamış olduğumuz salçalı suyu ekliyoruz. Ve suyu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çektiği zaman yemeğimiz servise hazır oluyor. Beraberinde pilav veya köfte seçeneklerini deneyebilirsiniz.
Afiyetler olsun.