Katıklı Ekmek
Katıklı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg. mayalı hamur (5 yumak)
- 1 kg. ıspanak
- 200 gr. tuzlu yoğurt
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı toz biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
Katıklı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
Kök tarafları kesilerek ayıklanan ıspanak iyice yıkanır, süzülür. Avuç içinde sıkılır, suları iyice alınır. Üzerine ince doğranmış soğan ve tuz eklenip iyice yoğrulur. Üzerine tuzlu yoğurt, biber ve kimyon eklenerek karıştırılır. Zeytinyağının yarısı eklenerek malzeme harmanlanır. Taş fırına gönderilen harç, fırında 10 cm. çapında açılan hamurların ortasına yerleştirilip üstleri kapatılır. 5 dk. hamur dinlendirilmeye alındıktan sonra mevcut zeytinyağı ile el bastırılıp hamur açılmaya başlanır. Bu işlem, hamur yaklaşık 30 cm. çapında oluncaya kadar devam eder ve sıcak fırında 4 dk. pişirilerek servise hazır hale getirilir.
Afiyetler olsun.