Mumbar Dolması
Mumbar Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 büyük baş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- 3 orta boy domates
- Birkaç dal nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 orta boy kase pirinç
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Koyun mumbarları (işkembesi)
Kaynarken içine atmak için;
- 2’ye bölünmüş soğan
- 1 diş sarımsak
- Birkaç tane kakule
Mumbar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle sarımsakları iyice dövüyoruz ve 1 adet soğanı ince ince doğruyoruz. Domatesler ve naneler de ince ince doğranır. Sırasıyla malzeme listesinde bulunan baharatlar, tuz, salça, pirinç ve yağ eklenip karıştırılır. Mumbarlar doldurulmaya başlamadan önce iyice yıkanır ve doldururken dışı içe doğru gelecek şekilde iç harcı doldurulur. Doldururken içeri iterek doldurmak gerek sona gelince ters dönmesi gerek. Çünkü ters dönünce içinde bulunan kiri akıyor bu yüzden mumbarları doldurunca tuz ve limonla biraz ovarak temizlenmesi için bir süre bekliyoruz. Daha sonra iyice yıkıyoruz. Ve daha sonra pişirmeye geçiyoruz. Mumbarı pişirirken yavaş yavaş kaynamaya başlayınca ikiye bölünmüş soğanı 1 diş sarımsağı ve kakuleleri atıyoruz. Daha sonra pişerken ortaya çıkan kötü kokuyu götürsün diye atılıyor. Haa bide mumbarlar dağınık kalmasın diye şişlere geçirerek pişirin. Eğerek en azından tencereden çıkarırken rahat çıkar Pişirme seçeneği olarak normal ocak üzerinde yada düdüklü tencerede pişirme işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Normal pişirme şeklinde pişirmek birkaç saat sürüyor. Düdüklü tencere ile pişirme işlemini gerçekleştirirseniz pişirme süreniz daha da kısalacaktır.
Afiyetler olsun.