Patlıcan Söğürme
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg patlıcan
- 3-4 adet domates
- 2-3 adet kırmızı / yeşil biber
- 1 orta boy soğan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin;
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- Maydanoz
Patlıcan Söğürme Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanlar yıkandıktan sonra bıçak yardımıyla çizilerek delikler açılır. Önceden ısıtmış olduğumuz fırına tepsi içerisinde konularak közlenir. Közlenmiş olan patlıcanların kabukları soyularak bıçak vasıtasıyla ufak ufak kıyılır. Bu işlemden sonra domates, soğan ve biber ince ince kıyılır. Sonrasında sırasıyla soğan ve biberler yağda pembeleşinceye kadar pişirilir. Üzerine domates ilave edilir. Domates piştikten tuz ve toz biber eklenerek karıştırılır. İçerisine kıyılmış olan patlıcanlarımızı ekleyerek bir müddet daha pişirilir. (5-6 dakika) Servis tabağına alırken ayrı bir tavada hazırlamış olduğumuz eritilmiş tereyağı, toz biber karışımı dökülür. Maydanoz ile süslenir.
Afiyet olsun.