Şıh Mualla
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
- 750 g patlıcan
- 3 soğan
- 3 kırmızı biber
- 3-4 domates
- 6 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- Maydanoz
- Tuz
Şıh Mualla Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle patlıcanları küp küp dilimliyoruz. Ardından güneşte bir süre bekletiyoruz. Bu arada bir kapta soğan ve biberleri jülyen doğrayıp domates ve sarımsakların da kabuklarını soyarak doğruyoruz. Üzerlerine haşlamış olduğumuz mercimek ve nar ekşisini ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerine su ekliyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra tuzu ve patlıcanları ekliyoruz. Üzerini geçecek kadar tekrar su ekliyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu tamamen çekmeden ocaktan alıyoruz. Maydanozla süsleyip servis ediyoruz.
Afiyetler olsun.