Taş Kadayıf
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1. 5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Hamuru için:
- 1 çay bardağı ılık su
- 1. 5 çay bardağı ılık süt
- 1 paket kuru instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 su bardağı un
İçi için:
- 1 su bardağı ceviz içi
Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle şerbeti hazırlanır. Su şeker ve limon suyu ocağa alınıp 20-25 dk kaynatılır soğumaya bırakılır. Hamuru için ılık süt, ılık su, maya ve toz şeker derince bir kaba alınıp karıştırılır. Üzerine irmik ve un eklenip karıştırılır. akışkan krep hamuru kıvamında olacaktır. Üzeri kapatılıp 10 dk mayalanması beklenir. Mayalanıp kabaran hamurdan yanmaz yapışmaz tavaya birer kaşık dökülür pancake gibi pişirilir. Tek taraflı pişirilecek. Üzeri göz göz olunca pişmiş demektir spatula ile tavadan alabilirsiniz. Bütün hamur bu şekilde pişirildikten sonra ortasına bir tatlı kaşığı ceviz koyulup poğaça gibi uçları iyice bastırılarak kapatılır. Dilerseniz içine cevizle beraber tel kadayıfta koyabilirsiniz. Kapatılan tatlılar kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartılır. Yağdan alınıp, soğuk şerbete bırakılır. 2-3 dk şerbette bekledikten sonra servis tabağına alınır. Üzerini toz fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyetler olsun.