Kabak Oturtma

Öncelikle kabaklar yıkanır ve halka halka doğranır. Güneş ışığında soldurulur. Bu arada tencereye sıvı yağ ve kıyma konulur ve pembeleşinceye kadar pişirilir. Daha sonra içerisine doğranmış olan soğan, biber ve domatesler eklenir. Tüm malzemeler pembeleşinceye kadar kısıt ateşte pişirilir. Güneşte soldurulan kabaklar ve hazırlamış olduğumuz karışım kat kat olacak şekilde tencereye dağıtılır. Salçalı su hazırlanarak hazırlanan karışımı geçecek kadar ilave edilir. Ve kaynamaya başladığı zaman nar ekşisi eklenir. Karıştırmadan pişirmeye devam edilir. Suyunu tamamen çekmeden altı söndürülür. İsteğe göre bulgur pilavı veya patatesli köfte eşliğinde servis edilir.