Pazı (Zılk) Sarması
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
-
- 1 bağ zılk (pazı)
İçi için:
- Yarım kg pirinç
- 300 gram yağlı kıyma
- 1 kaşık biber salçası
- 1 kaşık domates salçası
- 10 diş sarımsak
- 1 baş soğan
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 100 gram erimiş tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Pazı (Zılk) Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Zılk sıcak suya bastırılır, hemen çıkartıp soğuk suya tutulur, Sudan çıkarılan pazılarımız istenilen boyutlarda bölünerek hazırlanır. İçerisine konulacak iç malzemesi için tüm malzemeler elle karıştırılarak içi hazırlanır, elle sarıldıktan sonra tencereye dizilir. Dizilen sarmalarımızın üzerini geçecek kadar su ilave edilir. Su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edilir. 70-80 dk aralığında pişirilir. Pişme işlemi tam anlamıyla tamamlanmadan içerisinden bir tanesi çıkarılarak tadına bakılır. İhtiyaca göre sarmamızın suyuna nar ekşisi ilave edilir.
Afiyetler olsun.