Hünkar Külahı

Hünkar Külahı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tatlımızın hamurunu hazırlamak için 2 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ bir kap içerisinde çırpılır. 1 su bardağından biraz az şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yaklaşık 4,5 su bardağı kadar un azar azar ilave edilerek hamur yoğrulur. Hazırladığımız hamur ortadan ikiye bölünerek merdane yardımı ile un serpiştirilerek açılır. Hamur yaklaşık 2 cm eninde uzun şeritler halinde kesilir. Kesilen şeritler metal yada tahta  külah kalıplarının sivri kısmından başlayarak sarılır. Külah kalıbını malzeme satılan yerlerden ya da Cornet dondurma külahlarının üzerini yağlı kağıt ile kaplanayak kullanılabilirsiniz. Aynı işi görür. Hazırlanan külahlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 180 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar 15-20 dakika arasında pişirilir. Pişen külahlar fırından alınarak soğumaya bırakılır.

İkinci aşamada içerisine koymak için hazırlayacağımız muhallebi için tencere içerisine 1 lt süt, 1 su bardağından biraz az un, 1 su bardağı şeker, 1 yumurta çırpılarak kaynayıncaya kadar ocak üzerinde karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı eklenerek tekrar çırpılır. Kalıplardan çıkarılan külahlar uygun bir kaba dik olacak şekilde yerleştirilir. İçleri sıcak muhallebi ile doldurulur. Üzerleri isteğe bağlı olarak toz fıstık, dövülmüş ceviz veya çikolata parçaları ile çok farklı şekillerde süslenebilir. Son olarak pudra şekeri de serpildikten sonra tatlılarımız servise hazır. Hünkar Külahı tatlınızı dilerseniz krem şanti, krema ya da mevsim meyveleri ile de hazırlayabilirsiniz. Eğer meyve kullanacak iseniz; meyveleri minik minik doğrayarak hazırladığınız krema içerisine karıştırmanız yeterli olacaktır. Hatay Mutfağının unutulmaya yüz tutmuş bu tatlısını evlerinizin sıcaklığında hazırlayarak doğal ve sağlıklı bir tatlı yapmış olacaksınız.

Afiyetler olsun.