Aşure

Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının gelmesiyle beraber en önemli geleneklerimizden olan aşurenin tarifini anlatacağım. Öncelikle nohudu ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Dilerseniz 1 gün önceden haşlayıp bekletebilirsiniz. Daha sonra aşurelik buğdayımızı yıkayıp bir tencerenin içinde üzerini geçecek kadar su koyarak 10 dakika kadar kaynatın. Daha sonra buğdayın sarı suyunu süzüp tekrar su ekleyip tekrar 10 dakika kaynatın. En son tekrar üzerine 3 litre kadar su ekleyerek yaklaşık 50 dakika kadar haşlayın.

Pişirme işlemi tamamlanınca cam kaselere doldurun. Hafif soğuyunca üzerine fındık, kayısı, incir, ceviz, kuş üzümü, nar ve tarçını kullanarak dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. İsteğe göre sıcak veya buzdolabında bekleterek soğuk olarak tüketebilirsiniz.