Çiğ Köfte
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
-
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- 300 gram yağsız kırmızı et
- 1 çorba kaşığı dövülmüş biber veya biber salçası
- 300 gram köftelik bulgur
- Kimyon
- Ceviz
- Tuz
- Yarım su bardağı su
- 300 gram kıyma
Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Bulguru ayıkladıktan sonra derin bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp kabarmasını bekleyin. Eti mümkünse ahşap bir tokmakla döverek, mümkün değilse öğütücü ile çektirerek macun haline getirin. Soğanı rendeleyin ve biberle birlikte bulgura ilave edin. Kimyonu ve tuzu da ekleyip elinizle güzelce yoğurun. Gerekirse biraz su ilave edin ancak çok sulu olmamasına dikkat edin. Dövdüğünüz eti de bulgura ilave edin ve 1-1,5 saat boyunca iyice yoğurun. Yeterince yoğurunca çiğ köftelere şekil verip tabağa ortası boş kalacak şekilde dizin. Bu esnada kıymayı ayrı bir tavada kavurun. Ardından içine dövülmüş ceviz, karabiber ve tuz ekleyin. Cevizli kıymayı da çiğ köftelerin ortasındaki boşluğa yerleştirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip servis yapın.
Afiyetler olsun.
Wow, amazing blog format! How long have you been running a blog for?
you made blogging glance easy. The total look of your
site is magnificent, let alone the content material!