Haylan Kabağı

Haylan kabaklarının dış kısmı bıçak yada sıyırma aparatı ile sıyırılır. Daha sonra yıkanarak arzu edildiği gibi çok büyük olmayacak şekilde doğranır. Bu sırada yemeğimizin diğer malzemeleri olan soğan, domates ve biberler doğranarak hazırlanır. Tenceremize belirtilen miktarda yağı koyduktan sonra üzerine toz biber eklenir. Biraz kızdıktan sonra kesilerek hazırlanan soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca hazırlamış olduğumuz kabaklar, ve doğranmış olan diğer tüm malzemeler (domates, biber) sırasıyla eklenir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ara ara karıştırılır. Eğer ki yemeğin kendi suyu yeterli olmazsa 1 çay bardağı su eklenebilir. Yemeğimiz hafiften suyunu çekmeye başladığında ocağın altı söndürülerek kısa bir süre dinlenmeye bırakılır. Yemeğimiz bu dinlenmenin ardından servise hazır olacaktır.