Dolma
Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 6-7 Adet küçük dolmalık patlıcan
- 6-7 Adet dolmalık kabak
- 5-6 Adet dolmalık biber
- 2-3 Adet domates
- 2 Adet kuru soğan
- 4-5 Diş sarımsak
- 300 Gr. köftelik kıyma
- Yarım demet maydanoz
- Nane, tuz, karabiber
- 2 Yemek kaşığı domates salçası
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 3 – 4 Yemek kaşığı nar ekşisi
- 2,5 Su bardağı pirinç
- 1 Çay bardağı zeytinyağı
Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Pirinçler yıkanır. Üzerine kuru soğan yemeklik doğranır. Sarımsak doğranır. Domates salçası, biber salçası, nane, tuz, karabiber, kıyma eklenir. Maydanozlar ince ince kıyılır. Mevsimine göre domatesler soyulur. Yemeklik doğranır. Zeytinyağı eklenir. İyice karıştırılır. Kabaklar, patlıcanlar oyulur. Biberler tohum kısmından temizlenir. Sebzeler iç harç ile doldurulur. Dolmaların üst kısımları doğranmış domateslerle kapatılır. Tencereye dizilir. Üzerine yarıya kadar sıcak su eklenir. Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte, kıstıktan sonra 45 dakika daha pişirip altı kapatılır. Dolmaların üzerine yine tuz ilave edilir. Pişmesine yakın üzerine nar ekşisi gezdirilir.
Afiyetler olsun.
