Hatay Usulü Lahmacun

Öncelikle lahmacunumuzun hamurunu hazırlıyoruz. Hazırlama aşamalarına geçecek olursak; öncelikle hamur için hazırladığımız malzemeleri azar azar çukur bir kap içerisine koyuyoruz. Ve birbirine yedirerek yoğuyoruz. Bu esnada un azar azar eklenir. Hamurumuz ele yapışmayacak kıvama geldiği zaman 45 dakika dinlenmeye bırakılır. Mayalanan hamurdan küçük yumaklar halinde koparılarak lahmacunun hamur kısmını oluşturmak için altına ve üzerine un serpilerek merdane yardımıyla yuvarlak veya oval şekilde 0,5 cm kalınlığında açılır.

Lahmacunun üst kısmı için kullanılan malzemelerimiz ince ince doğranır. Et ile karıştırılır. Bıçak yardımıyla kıyılır. Açılan hamurumuzun üzerine hazırlamış olduğumuz karışım, hamurun üzerini kapatacak şekilde el yormadıyla sürülür. malzemelerimiz bitene kadar aynı şekilde işleme devam edilir. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serilerek hazırladığımız lahmacunlar dizilir. Ve önceden ısıtılmış fırına verilir. 200 derecelik sıcaklıkta pişirilir. Pişirme süreci takip edilir. Kısa süre içerisinde lahmacunlar hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.